Ingredient
材料
(小型12個分)
| 材料a | |
薄力粉 |
170g |
| ベーキングパウダー (粉に対して4~5％) | 8g |
| きな粉 | 10g |
| 抹茶 (Midori) | 12g |
| 材料b | |
| 卵 (油脂に対して80~90%) | 2個 |
| 甜菜糖 |
120g |
| バター | 90g |
| 米油 (またはバターもしくはサラダ油) |
30g |
| ヨーグルト | 40g |
| レモンピール (みじん切り) | 20g |
| 材料c | |
| 飾りの輪切りピール 黄金柑を3~4cm程度にスライスしたものにグラニュー糖をまぶしオーブンでドライフルーツにしたもの | |
How to Make
作り方
| 1 |
材料a.を全て合わせて粉ふるいで3回ふるっておく |
| 2 | しっかりと解いた卵を（30度程度、お湯に指を入れて温かい |
| 3 | オーブンを200度に予熱しておく |
| 4 | 柔くしたバター（22℃程度で指で押して跡が付く程度）と米 |
| 5 | 4.に2.を10回程極少量づつ加え、ハンドミキサーを一定 |
| 6 | 5.に1.の粉を半量ふるいながら加えゴムベラで捏ねないよ |
| 7 | 常温のヨーグルト、レモンピールを6.に加え混ぜ合わせる |
| 8 | 7.に残りの粉を入れゴムベラで粉気が無くなる程度までざっ |
| 9 | 型にアイスディッシャーで（無ければスプーンで）9割程度均 |
| 10 | 輪切りのドライフルーツの焦げ防止にアルミホイルを被せる |
| 11 | オーブンで190度10分、焼き加減を見て焼き色が付いて |
| 12 | 焼き上がったマフィンの割目に竹串を刺して生地が付かない ※生地が付くようなら、2~3分程度追加で火の通り |
焼き上がったらクーラーに乗せ、粗熱を取ったらひとつづつラップ
2～3日後が食べ頃です。
レシピ提供: shokirunicus
