Ingredient
材料
(小型12個分)
材料a | |
薄力粉 |
170g |
ベーキングパウダー (粉に対して4~5%) | 8g |
きな粉 | 10g |
抹茶 (Midori) | 12g |
材料b | |
卵 (油脂に対して80~90%) | 2個 |
甜菜糖 |
120g |
バター | 90g |
米油 (またはバターもしくはサラダ油) |
30g |
ヨーグルト | 40g |
レモンピール (みじん切り) | 20g |
材料c | |
飾りの輪切りピール 黄金柑を3~4cm程度にスライスしたものにグラニュー糖をまぶしオーブンでドライフルーツにしたもの |
How to Make
作り方
1 |
材料a.を全て合わせて粉ふるいで3回ふるっておく |
2 | しっかりと解いた卵を(30度程度、お湯に指を入れて温かい |
3 | オーブンを200度に予熱しておく |
4 | 柔くしたバター(22℃程度で指で押して跡が付く程度)と米 |
5 | 4.に2.を10回程極少量づつ加え、ハンドミキサーを一定 |
6 | 5.に1.の粉を半量ふるいながら加えゴムベラで捏ねないよ |
7 | 常温のヨーグルト、レモンピールを6.に加え混ぜ合わせる |
8 | 7.に残りの粉を入れゴムベラで粉気が無くなる程度までざっ |
9 | 型にアイスディッシャーで(無ければスプーンで)9割程度均 |
10 | 輪切りのドライフルーツの焦げ防止にアルミホイルを被せる |
11 | オーブンで190度10分、焼き加減を見て焼き色が付いて |
12 | 焼き上がったマフィンの割目に竹串を刺して生地が付かない ※生地が付くようなら、2~3分程度追加で火の通り |
焼き上がったらクーラーに乗せ、粗熱を取ったらひとつづつラップ
2~3日後が食べ頃です。
レシピ提供: shokirunicus