The 'Uji' Terroir
テロワールの概念は、個性的な抹茶を育てるにあたり非常に重要です。それはお茶に影響を与える自然環境の特徴すべてが関係しています。私たちの抹茶は、抹茶のテロワールとして最も有名な京都の宇治で栽培されています。宇治には独自の歴史と気候条件があります。土壌、気温、高度、湿度、降雨量のすべてが、他のどことも違う独特の香りや風味の特徴に貢献しています。
お茶の愛好家たちにも”宇治抹茶”は品質、旨み、新鮮な覆い香、鮮やかで深い松の緑色などどれをとっても優秀なアペラシオンとして高く評価されおり、”宇治抹茶”というのは一つのブランドになっているのです。
